Приглашаем на Международный кубок бариста
3-4 декабря 2016 года, Санкт-Петербург
О кубке бариста
Основная идея Международного Командного Кубка Бариста «Северная Звезда» - популяризация качественного кофейного зерна, увеличение числа ценителей кофейных напитков, развитие и популяризация мастерства бариста, знакомство с культурой приготовления и подачи напитков на основе кофе в разных странах.
Командный Кубок Бариста «Северная Звезда» проводится в течение двух дней и состоит из четырех видов соревнований:
- латте-арт – приготовление и подача капучино с рисунками на молочной пене
- кофе и алкоголь - приготовление и подача напитков на основе кофе и алкоголя
- спидмейкинг - приготовление определенного количества кофейных напитков на скорость
- брюинг – приготовление кофе альтернативными способами заваривания
Новости
Победители Кубка Бариста «Северная Звезда 2016»
Кубок Бариста подошёл к концу, баллы подсчитаны и победители определены.
Номинация «Латте-Арт» — Маргарита Вавржина, («Руки из того самого места», Москва)
Номинация «Спидмейкинг» — Александра Марыгина, («#ВАРИИПОБЕЖДАЙ», Санкт-Петербург)
Номинация «Брюинг» — Константин Рудов, («Sl-24/8», Санкт-Петербург)
Номинация «Кофе + Алкоголь» — Дмитрий Кругликов и Александра Марыгина, («#ВАРИИПОБЕЖДАЙ», Санкт-Петербург)
Впервые в истории Кубка в одной номинации оказалось два победителя. Оба члена команды работали одинаково хорошо в техническом плане и приготовили одинаково вкусные напитки, получив одинаковые баллы.
Индивидуальный зачёт — Маргарита Вавржина, («Руки из того самого места», Москва)
Командный зачёт: «#ВАРИИПОБЕЖДАЙ», Санкт-Петербург
Победители получили призы и подарки от партнеров Кубка Бариста: компаний SANREMO, PEPSICO, Franko, Hamilton Beach, SoyuzCoffeeRoasting, «Лаборатория кофе» и SADAFF.
Поздравляем победителей и благодарим всех участников, судей и помощников Кубка Бариста.
До встречи на Кубке Бариста «Северная Звезда 2017»
Фотографии предоставлены Школой Академической Фотографии.
Итоги второго дня Кубка бариста
Второй день «Северной звезды 2016» включил в себя второй этап номинации «Брюинг» и финальное состязание команд — номинацию «Кофе и Алкоголь».
Номинация «Брюинг» проводится по олимпийской системе, на выбывание. Участники вслепую выбирают сорт кофе и способ его приготовления и заваривают кофе выбранным способом. В этом году участники готовили кофе с помощью аэропресса, воронки Hario V60 либо воронки BonaVita.
В финале номинации встретились Константин Рудов (Sl-24/8) и Маргарита Вавржина («Руки из того самого места»). Финалисты заваривали кофе Ethiopia Yirgacheffe Gr.2 в аэропрессе, и судьям больше понравился напиток Константина Рудова.
Номинация «Кофе и Алкоголь» проходит по принципу «чёрного ящика». Участники вслепую выбирают ингредиенты для будущих кофейных коктейлей из пяти категорий: «Алкоголь», «Специи», «Сиропы», «Фрукты» и «Сюрприз». Командам в их рецептах приходилось совмещать чёрный перец и бананы, лавандовый уксус и виски, розмарин и киви.
В финальной номинации Кубка лучшей стала команда #ВАРИИПОБЕЖДАЙ из Санкт-Петербурга.
Гости и участники «Северной Звезды» приняли участие в каппингах от компаний SFT Trading и «Трегар», а также посетили лекции Татьяны Бурсье (Елизаровой), Данилы Никитина и Виктора Кузнецова.
Фотографии предоставлены Школой Академической Фотографии.
Итоги первого дня Кубка Бариста
Завершился первый день Кубка Бариста «Северная Звезда»
В номинации «Латте-Арт» в упорной борьбе первой стала Маргарита Вавржина из команды «Руки из того самого места» (Москва)
Самой быстрой в номинации «Спидмейкинг» оказалась команда «#ВАРИИПОБЕЖДАЙ» из Санкт-Петербурга, однако не только скорость важна в этом состязании, но и мастерство бариста. Поэтому высший балл в этой номинации получила команда Сoffee Twins (Москва).
Кроме того, первый день Кубка по результатам альтернативного каптестинга выявил участников второго этапа номинации «Брюинг».
Гости и участники «Северной Звезды» пробовали кофе нового урожая на каппингах компаний «Лаборатория кофе» и «Трегар», а также посетили лекции Антона Возрастова (Hamilton Beach), Виктора Кузнецова (Buna Coffee) и Сергея Степанчука (Лаборатория кофе).
Сегодня участники сразятся в «Брюинге», а во второй половине дня номинация «Кофе и Алкоголь» определит победителей Кубка бариста.
Фотографии предоставлены Школой Академической Фотографии.
